Güncel
Yağlık Zeytin Nedir? Türleri ve Yetişme Koşulları
Yağlık zeytin, zeytinyağı üretiminde kullanılan bir zeytin türüdür. Bu zeytinler, genellikle yemeklik zeytinlere göre daha yüksek yağ içeriğine sahiptir ve bu özellikleri sayesinde zeytinyağı üretimine daha uygundur. Yağlık zeytinler, zeytinyağının kalitesi ve karakteristiği üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Farklı çeşitleri bulunmakta olup, bu çeşitlerin her biri farklı aromalar ve yağ asitleri profilleri sunar. Zeytinyağı üretimi için hasat zamanlaması ve işleme yöntemleri de bu zeytinlerin kalitesini etkileyen faktörler arasındadır. Yağlık zeytinler, genellikle sıkma işlemi sırasında yüksek sıcaklıklara maruz bırakılmazlar, bu da elde edilen zeytinyağının daha doğal ve aromatik olmasını sağlar.
Yağlık Zeytin Türleri
Dünya genelinde birçok yağlık zeytin türleri bulunmaktadır ve her biri farklı aromalar ve yağ kaliteleri sunar. İşte bazı popüler yağlık zeytin türleri ve özellikleri:
- Arbequina: İspanya’dan gelen bu küçük, yeşil zeytinler, yüksek kaliteli, meyvemsi ve hafif acı bir zeytinyağı üretir. Soğuk iklimlere iyi uyum sağlar ve erken olgunlaşır.
- Koroneiki: Yunanistan’ın bu küçük yeşil zeytinleri, yoğun aromalı ve yüksek fenol içerikli zeytinyağı üretir. Yüksek verimlilik ve sıcak iklimlere uygunluk özellikleriyle bilinir.
- Picual: İspanya’nın en yaygın zeytin türüdür. Keskin ve hafif acı bir zeytinyağı üretir. Yüksek oksidasyon direnci ile uzun süre tazelik korur.
- Frantoio: İtalya’nın bu türü, hafif meyvemsi ve baharatlı bir zeytinyağı sağlar. Soğuğa dayanıklılığı ve erken olgunlaşmasıyla tanınır.
- Manzanilla: Hem sofralık hem de yağlık olarak kullanılabilen bu İspanyol zeytin, hafif meyvemsi ve dengeli bir zeytinyağı üretir.
- Ayvalık: Türkiye’nin Ege Bölgesi’ne özgü bu tür, meyvemsi ve hafif acı bir zeytinyağı sağlar. Yüksek kalite ve aroması ile bilinir.
- Memecik: Yine Türkiye’den olan bu zeytin türü, özellikle Ege Bölgesi’nde yetiştirilir. Yoğun meyvemsi aroma ve yüksek yağ oranına sahiptir.
Her bir yağlık zeytin türü, iklim, toprak tipi ve hasat zamanına göre farklı zeytinyağı profilleri oluşturur. Bu çeşitlilik, zeytinyağı dünyasını zengin ve çeşitli kılar.
Yağlık Zeytinlerin Coğrafi Dağılımı ve Yetiştirilme Bölgeleri
Türkiye, zengin ve çeşitli bir zeytin üretimine sahiptir. Yağlık zeytinlerin coğrafi dağılımı ve yetiştirilme bölgeleri genellikle şu şekildedir:
- Ege Bölgesi: Türkiye’nin zeytin üretiminde en önde gelen bölgesidir. İzmir, Aydın, Muğla, Manisa ve Balıkesir illeri, özellikle yağlık zeytin üretimi için önemli merkezlerdir. Bu bölgedeki zeytinler yüksek kaliteli zeytinyağı üretimi için kullanılır.
- Marmara Bölgesi: Bursa ve Çanakkale illeri, Marmara Bölgesi’nde önemli yağlık zeytin üretim alanlarındandır. Bu bölgedeki zeytinler de yüksek kalitede yağ üretimi için tercih edilir.
- Akdeniz Bölgesi: Hatay, Mersin, Adana ve Antalya illeri Akdeniz Bölgesi’nin yağlık zeytin üretiminde önemli yerlerdir. Bu bölge, sıcak iklimi ve uygun toprak yapısı ile zeytin yetiştiriciliği için elverişlidir.
- Güneydoğu Anadolu Bölgesi: Bu bölge, özellikle Gaziantep ve Kilis illeriyle zeytinyağı üretiminde yeni bir potansiyel olarak ortaya çıkmaktadır.
- İç Anadolu Bölgesi: Bu bölge daha çok sofralık zeytin üretimiyle bilinse de Konya ve Ankara gibi illerde yağlık zeytin yetiştiriciliği de yapılmaktadır.
Bu bölgelerin her biri, iklim ve toprak yapısı gibi farklı faktörler nedeniyle zeytin çeşitliliğine ve üretim tekniklerine katkıda bulunmaktadır. Yağlık zeytinler, genellikle daha düşük su içeriği ve yüksek yağ oranı ile karakterize edilir ve bu özellikler, zeytinyağının kalitesini etkileyen önemli faktörlerdir. Türkiye’nin farklı bölgelerinde yetişen zeytinler, çeşitli aromalar ve yağ asitleri profilleri sunarak zengin bir zeytinyağı kültürüne katkı sağlar.
Yağlık Zeytin Hasat ve İşleme Teknikleri
Yağlık zeytin, zeytinyağı üretimi için kullanılan bir zeytin türüdür. Hasat ve işleme teknikleri, yağ kalitesini ve verimliliği doğrudan etkiler. İşte bu süreçler hakkında bazı temel bilgiler:
Hasat Zamanlaması
- Olgunluk Düzeyi: Yağlık zeytinlerin hasat zamanı, meyvenin olgunluk derecesine bağlıdır. Genellikle, meyve yüzeyinin renk değiştirmeye başladığı anda hasat için uygun zaman gelmiş demektir.
- Erken Hasat: Erken hasat edilen zeytinler daha az yağ verimi sağlar ancak yağın aroması ve polifenol içeriği daha yüksek olur.
Hasat Yöntemleri
- Elle Toplama: Geleneksel bir yöntem olup, zeytinlerin ağaçtan tek tek elle toplanması anlamına gelir.
- Silkeleme ve Tırpanlama: Ağaçların sallanarak ya da özel aletlerle zeytinlerin dökülmesi sağlanır.
- Mekanik Toplama: Büyük çaplı üretimlerde kullanılan, ağaçları sallayarak zeytinleri toplayan makinelerdir.
İşleme
- Yıkama ve Ayıklama: Toplanan zeytinlerin yıkanması ve yabancı maddelerden arındırılması gerekir.
- Öğütme: Zeytinler, yağın çıkarılması için öğütülür. Bu aşamada, zeytinlerin çekirdekleriyle birlikte öğütülmesi yaygındır.
- Sıkma: Öğütülmüş zeytin hamurunun yağını çıkarmak için preslenir. Soğuk sıkım yöntemi, daha kaliteli yağ üretimi için tercih edilir.
- Ayrıştırma ve Filtreleme: Elde edilen yağ, su ve katı maddelerden ayrıştırılır ve filtre edilir.
Depolama ve Bakım
- Karanlık ve Serin Ortam: Zeytinyağının oksidasyona uğramaması için karanlık ve serin yerlerde saklanmalıdır.
- Hava Almayan Kaplar: Yağın hava ile temasını engellemek için hava almayan kaplarda saklanması önerilir.
Kalite Kontrolü
- Kimyasal Testler: Asitlik seviyesi gibi kimyasal özellikler yağın kalitesini belirler.
- Duyusal Değerlendirme: Tadım uzmanları tarafından yağın aroması, lezzeti ve diğer duyusal özellikleri değerlendirilir.
Yağlık zeytin hasadı ve işlemesi, dikkat ve özen gerektiren bir süreçtir. Her aşamanın doğru şekilde uygulanması, elde edilen zeytinyağının kalitesini önemli ölçüde etkiler.
Yağlık Zeytinlerin Ekonomik Değeri
2019-2022 yılları arasında, yağlık zeytinlerin ekonomik değeri artmıştır. Bu dönemde, artan talep ve gelişen tarım teknikleri üretim maliyetlerini düşürmüş ve kaliteyi artırmıştır. COVID-19 pandemisi tüketici alışkanlıklarını ve tedarik zincirlerini etkilemiş, ancak sağlık bilincinin artmasıyla zeytinyağı talebi de artmıştır. 2022 yılında, organik ürün talebinin ve sürdürülebilir tarım uygulamalarının artması, yağlık zeytinlerin değerini daha da yükseltmiştir. Bu durum, üreticilerin gelirlerini ve zeytinyağına olan global talebi olumlu yönde etkilemiş, çevre dostu üretim yöntemlerine olan ilgiyi teşvik etmiştir.
Güncel
Suwen Genel Müdürü Ali Bolluk’a Altın Lider Ödülü
Suwen Genel Müdürü ve Yönetim Kurulu Üyesi Ali Bolluk, Krea M.I.C.E. tarafından düzenlenen Altın Lider Ödülleri 2025 kapsamında “Türkiye’nin En Beğenilen CEO’su” seçilerek Altın Lider Ödülü’ne layık görüldü.

Kadın iç giyim ve moda perakendesi; değişen tüketici beklentileri, çok kanallı alışveriş alışkanlıkları ve global rekabetin etkisiyle dönüşümün en hızlı yaşandığı kategoriler arasında yer alıyor. Operasyonel çeviklik, güçlü marka konumlandırması ve sürdürülebilir büyüme stratejileri ise bu yeni dönemin belirleyici unsurları olarak öne çıkıyor.
Bu dönüşüm sürecinde istikrarlı büyüme performansıyla dikkat çeken Suwen’in Genel Müdürü ve Yönetim Kurulu Üyesi Ali Bolluk, Krea M.I.C.E. tarafından düzenlenen Altın Lider Ödülleri 2025 kapsamında “Türkiye’nin En Beğenilen CEO’su” seçilerek Altın Lider Ödülü’ne layık görüldü.
80 binden fazla çalışanın katılımıyla gerçekleştirilen ve Türkiye’nin En Beğenilen 50 CEO’sunun belirlendiği araştırma; liderlerin yalnızca finansal performansını değil, kurum kültürü, vizyoner yönetim anlayışı ve çalışan bağlılığı yaratma kapasitesini de değerlendiriyor. Bolluk’un liderliği, Suwen’in son yıllarda yakaladığı büyüme ivmesi ve kurumsal dönüşüm süreciyle birlikte ele alındığında, ödül stratejik bir başarının yansıması olarak okunuyor.
Çok Kanallı Güç, Global Vizyon
İç giyim, ev giyim, plaj giyim ve çorap kategorilerinde faaliyet gösteren Suwen; perakende mağazacılık, e-ticaret ve toptan satış olmak üzere üç ana kanal üzerinden ilerleyen entegre bir büyüme modeli izliyor. Marka bugün yurt içinde ve yurt dışında toplam 202 mağazasıyla operasyonlarını sürdürüyor.
Özellikle çok kanallı perakende stratejisi, ürün geliştirme yatırımları ve yurt dışı açılım hamleleriyle ölçek büyüten marka, kadın iç giyim kategorisinde konumunu güçlendirirken global bir oyuncu olma yolunda ilerliyor.

“Bu Başarı Ortak Bir Yolculuğun Sonucu”
12 Şubat akşamı Mandarin Oriental Bosphorus, Istanbul’da gerçekleşen törende yurt dışı programı nedeniyle video konferansla katılan Ali Bolluk, ödüle ilişkin şu değerlendirmede bulundu:
“Bu kıymetli başarı tek bir kişiye ait değil; birlikte üreten, inanan ve değer yaratan ekip arkadaşlarımızın, iş ortaklarımızın ve bize güvenen tüm paydaşlarımızın ortak emeğinin bir yansımasıdır. Bu anlamlı gecede ödül alan tüm liderleri yürekten tebrik ediyorum.” dedi.
Altın Lider Ödülü, yalnızca bireysel bir liderlik başarısı değil; aynı zamanda sürdürülebilir büyüme, güçlü ekip kültürü ve stratejik vizyonun kurumsal performansa yansımasının da güçlü bir göstergesi olarak değerlendiriliyor.
Güncel
Suwen, “Doğanın Ruhu İçimizde” manifestosuyla ilk sürdürülebilirlik raporunu yayınladı
2030’a kadar enerji tüketiminde %75 emisyon azaltımı hedefi!
Türkiye’nin öncü iç giyim markası Suwen, yayınladığı ilk Sürdürülebilirlik Raporu (2024) ile çevresel ve sosyal hedeflerini kamuoyuyla paylaştı. Raporda, %90’ın üzerindeki kadın çalışan oranı ve A Milli Kadın Voleybol Takımı sponsorluğu ile sosyal etki alanındaki liderliği vurgulanırken; 2030’a kadar ambalajların %100 geri dönüştürülmüş olması ve elektrik tüketiminde yenilenebilir kaynaklarla %75 emisyon azaltımı gibi taahhütler öne çıkıyor.
İç giyim perakendesinin en hızlı büyüyen markalarından Suwen, kurumsal faaliyetlerini çevresel, sosyal ve yönetişim (ESG) boyutlarıyla bütüncül olarak ele aldığı 2024 Sürdürülebilirlik Raporu’nu yayımladı. Kamu Gözetimi, Muhasebe ve Denetim Standartları Kurumu (KGK) tarafından, Türkiye Sürdürülebilirlik Raporlama Standartları (TSRS) ile uyumlu olarak hazırlanan bu ilk rapor, Suwen’in sadece bir moda devi değil, aynı zamanda “sürdürülebilir dönüşümün bir aktörü ve kadın gücünün sözcüsü” olma vizyonunu tescilledi.

Ali Bolluk: 2024’te prensibimiz “Daha azla daha çok şey üretme” oldu.
Suwen Genel Müdürü Ali Bolluk, markanın sürdürülebilirlik yolculuğunu “sürekli gelişim gerektiren bir taahhüt” olarak tanımlayarak, hedeflerinin sadece operasyonel değil, kurumsal dönüşümün bir parçası olduğunu şu sözlerle vurguladı: “Moda sadece şıklıkla sınırlı değil; kumaşın nasıl üretildiğiyle, emeğe saygıyla ve doğaya bırakılan izle mümkün olan bir sorumluluktur. ‘Daha azla daha çok şey üretme’ prensibiyle ilerlediğimiz 2024’te, geri dönüştürülmüş materyallerden ürettiğimiz Forest Koleksiyonu’na ve %90’ı aşan kadın çalışan oranımıza kadar attığımız her adım, ‘daha iyi bir gelecek mümkün’ inancımızın somut göstergesidir.”

Sosyal Etki Alanında Güçlü Liderlik
Suwen, sosyal sürdürülebilirlik stratejisini, Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları’ ndan SKA 5 (Toplumsal Cinsiyet Eşitliği) odağıyla en güçlü şekilde sahipleniyor.
- %90+ Kadın İstihdamı: Ekibinin %90’ından fazlası kadınlardan oluşuyor. Kadın yönetici oranı ise %22’nin üzerinde.
- Gelişim ve Liderlik: Çok sayıda kadına istihdam, eğitim ve gelişim fırsatı sunan Suwen Akademi projesi hayata geçirildi.
- Toplumsal Destek: Pembe İzler Kadın Kanserleri Derneği ile iş birlikleri yürütüldü. Marka, A Milli Kadın Voleybol Takımı’nın resmi sponsoru olarak kadınların spordaki görünürlüğünü artırmayı hedefledi.
Çevresel Dönüşüm ve Döngüsel Ekonomi Hamleleri
Marka, çevresel ayak izini azaltma konusunda somut adımlar attı ve döngüsel ekonomi anlayışını operasyonlarına entegre etti. Geri dönüştürülmüş materyallerle, düşük su ve enerji tüketimiyle üretilen, doğa dostu “Forest Koleksiyonu” piyasaya sürüldü. Mağaza poşetleri biyolojik olarak çözünebilen karton çantalara dönüştürüldü. Yalnızca 2024 yılında 120 binden fazla sütyen kutusu geri dönüştürüldü. Mağazalarda enerji verimliliği için LED dönüşümü gerçekleştirildi. E-Bordro ve QR kodlu puantaj gibi dijital çözümlerle kâğıt tüketimi önemli ölçüde azaltıldı. Markanın 2024 yılında başlattığı “Yeşil Ofis ve Sürdürülebilirlik Eğitimleri”, sürdürülebilirlik kültürünü kurum içinde yaygınlaştırma yönünde attığı en güçlü̈ adımlardan biri oldu. Tüm mağaza çalışanlarını kapsayan bu program ile enerji tasarrufu, kaynak verimliliği ve döngüsel ekonomi gibi başlıklarda farkındalık oluşturulurken; “Daha az tüket, daha çok değer yarat” sloganıyla hazırladığı projeler mağaza içi görsel iletişimde de sürdürülebilirliği destekler hale geldi.
2030 Ufuk Hattı: Sektöre Yön Veren Hedefler
Suwen, 2030 yılına kadar ulaşmayı hedeflediği hedeflerle çevresel dönüşüme liderlik etme kararlılığını ortaya koyuyor. Marka, bu döneme kadar elektrik tüketiminin %75’ini I-REC sertifikalı yenilenebilir enerji kaynaklarından karşılayarak Kapsam 2 emisyonlarında %75 oranında ciddi bir azalma sağlamayı taahhüt ediyor. Aynı zamanda, döngüsel ekonomi vizyonu çerçevesinde, tüm ambalajlarının %100’ünü geri dönüştürülmüş ve doğada çözünebilir içeriklerden oluşturmayı hedefliyor. Çevresel sürdürülebilirliğe paralel olarak, tedarik zincirinde de şeffaflığı önceliklendiren Suwen, 2027 yılına kadar zincirinin %100 izlenebilirliğini sağlayacak ve 2030’a kadar koleksiyonlarındaki doğa dostu ürün oranını %25 artırarak sürdürülebilir ürün portföyünü güçlendirecek.
Güncel
Hasan Rıdvanoğulları “Unutulan Esnafın Umudu Olacağız”
Mersin Oto Sanatkarları Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkan Adayı Hasan Rıdvanoğulları, “Esnafımız için yeni bir dönemin kapısını aralayacağız. Unutulan esnafın umudu olacağız” dedi.
Mersin Oto Sanatkarları Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkan Adayı Hasan Rıdvanoğulları, Mersin İnternet Gazetecileri Cemiyeti’ni ziyaret ederek yaklaşan oda seçimlerine ilişkin açıklamalarda bulundu. Rıdvanoğulları, mevcut yönetimden memnun olmadıklarını ifade ederek adaylık sürecini ve hedeflerini gazetecilere anlattı.
“YÖNETİM ESNAFIN YANINDA OLMALI”
Rıdvanoğulları, esnafın sıkıntılarına dikkat çekerek, “Yıllardır bu odanın bir üyesiyim ve aidatlarımı ödüyorum, ancak mevcut yönetimi hiçbir zaman esnafın yanında göremedik. Hizmet anlamında ciddi eksiklikler yaşanıyor. Yönetimin esnafın yanında olması gerektiğine inanıyorum” ifadelerini kullandı.
Mersin Oto Sanatkarları Odası’nın üyelerine daha iyi bir hizmet sunmayı hedeflediğini vurgulayan Rıdvanoğulları, yönetime geldikleri taktirde karar alma süreçlerinde esnafın görüşlerine önem vereceklerini belirtti. Rıdvanoğulları, “Bir karar alınırken herkesin fikrini almak zorundayız. Seçilirsek, her üyenin odanın işleyişini, paralarının nereye gittiğini bileceği bir düzen kuracağız” dedi.

“PROJELERİMİZİ ESNAFLA ŞEKİLLENDİRECEĞİZ”
Adaylık sürecinde projeler hakkında detaylı bilgi vermekten kaçındığını ifade eden Rıdvanoğulları, “Esnafın ihtiyaç duyduğu şeyler zaten bizim yapmayı hedeflediğimiz projeler. Biz onların dertlerine çare olmak için buradayız. Projelerimizi esnafla şekillendireceğiz. Esnafın istediği herşeyi biliyoruz. Esnafımız için yeni bir dönemin kapısını aralayacağız. Unutulan esnafın umudu olacağız” dedi.
“ESNAFIMIZ BİZE GÜVENİYOR”
Rıdvanoğulları, çevresindeki esnafın kendisini başkan olarak görmek istediğini ve bu talepleri karşılıksız bırakmayacağına dikkat çekerek, “Esnafımız bize güvendi, biz de bu güveni boşa çıkarmayacağız. Birlikte güçlü bir yönetim sergileyeceğiz” şeklinde konuştu. Mersin İnternet Gazetecileri Cemiyeti Yönetim Kurulu Başkanı A. Vahap Şehitoğlu ise Hasan Rıdvanoğulları’nın ziyaretinden dolayı teşekkür etti. Başkan Şehitoğlu, ayrıca oda seçimlerinde Rıdvanoğulları ve ekibine başarılar diledi.
-
Fashion9 yıl agoThese ’90s fashion trends are making a comeback in 2017
-
Entertainment9 yıl agoThe final 6 ‘Game of Thrones’ episodes might feel like a full season
-
Fashion9 yıl agoAccording to Dior Couture, this taboo fashion accessory is back
-
Entertainment9 yıl agoThe old and New Edition cast comes together to perform
-
Sports9 yıl agoPhillies’ Aaron Altherr makes mind-boggling barehanded play
-
Business9 yıl agoUber and Lyft are finally available in all of New York State
-
Entertainment9 yıl agoDisney’s live-action Aladdin finally finds its stars
-
Sports9 yıl agoSteph Curry finally got the contract he deserves from the Warriors
